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肥胖症是人体进食热量多于消耗量，致使体内脂肪堆积过多，形成体态臃肿，体重明显超出正常人的一种病症。人的标准体重可用下列公式计算：男性的标准体重(千克＝身长厘米―100)；女性的标准体重(千克=身长厘米—102)。一般认为，在排除了肌肉特别发达与水肿等情况下，超过标准体重 10% 者为超重，超过 20% 者则为肥胖。 科学家们在肥胖的原因认识上较为一致的看法是营养失去平衡，摄取过多脂肪和产热量高的食物，不仅是某些营养素过剩可引起肥胖，而且营养不良或微量营养素不足也可引起肥胖。但都与饮食有着密切关系，以下是我们精心推荐的减肥营养素：